您当前的位置 : 江苏 > 本网原创 >正文

今日辣评 | 故宫火锅,别让“怪味”坏了一锅靓汤

来源: 新华报业网   作者:刘庆传  2019-02-26 22:07:42

  “网红”故宫最近又出爆款产品了,这次是“故宫火锅”。有报道称,刚刚开业不到一个月的“故宫火锅”——故宫角楼餐厅已经走红京城火锅圈,受到食客追捧。目前,电话预约餐位的“档期”已经排到3月10日以后,想要去故宫吃火锅,只能去现场抢号。

  故宫火锅一座难求,再次向人们展示了“故宫”这个品牌的超强吸金力。在此以前,故宫放下身段,走出深闺,踏进商海,登陆市场,先后开发了“故宫咖啡”“故宫奶茶”“故宫口红”“故宫彩妆”等一系列文创及旅游产品。刚刚过去的元宵节,故宫还举办了一场上元夜灯会活动,受到热烈欢迎,一张原本免费的门票,被黄牛炒到了9999元的“天价”。这些探索有力说明,公共文化品牌不能藏在深闺,只要理念正确、包装得法、营销得力,走向市场大有可为,值得点赞。

  但是,以“故宫火锅”为代表的故宫文旅产品,在走向市场时,也要防止被个别“怪味”坏了公共文化品牌走向市场这一锅“靓汤”。具体来说,这种“怪味”表现为三个“味”:

  一是“腐味”。数千年中华传统文化,有精华也有糟粕。借鉴和运用传统文化中的有益因子,巧妙加以包装、开发,在唤醒文化记忆、满足文化需求、增强文化自信中推出一些文旅产品,这是好的,应该充分肯定。但如果假借“弘扬传统文化”的幌子,为“帝王文化”“宫廷争斗”“奢靡之风”涂抹“口红”,把封建糟粕当成“文化情调”来包装,则显然走错了方向。“朕的火锅”“三千佳丽奶茶”“康熙最爱巧克力”“奉旨点餐”会让人想到什么?显然不是一个可以忽略的问题。只有去除“腐味”,传统文化的“火锅”才能愈浓愈香。

  二是“官味”。尽管“故宫火锅”受到热捧,但网友吐槽也不在少数,他们认为,“朕的火锅”尽管环境和创意不错,但价格还是太高,“光汤底就128元,人均消费价格在200元左右”“等位时没有零食和水,和专业火锅店相比,在服务理念、意识和态度上还有不少距离”,很有些“皇帝女儿不愁嫁”的意味。联想到此前网友对相关文旅产品的吐槽,不难看到,故宫等文化单位尽管放下了身段,在市场化、商业化、大众化上有了长足的进步,但如何打心里去掉身上的“官味”,像普通企业那样把用户当上帝、视产品和服务的质量为生命,在一些细节上再下功夫,依然大有可为。

  三是“串味”。故宫给人的“文化味”,火锅给人的是“火锅味”,在故宫里烧“火锅”,会不会“串味”?这个问题不能不思考。从各国看,文化品牌进军市场,选择的突破口往往是与文化这个主业高度相关的关联行业,做文化的去卖水泥、做水泥的去卖鞋子、做鞋子的搞农药,这种跨行往往容易“串味”,遭致失败。尽管故宫等文化单位经营的咖啡、奶茶店、火锅目前来看还比较成功,但长期看怎么样,不能不让人捏把汗。前几年,很多明星成功后纷纷开起了餐馆、面馆,可热闹劲一过,就门可罗雀,有的甚至血本无归。这启示我们,不管是谁,多元开发、经营拓展都要紧密围绕“主业”,一旦跨度太大“串了味”,味道就不会那么好,结果也不会那么美。

  风险理论告诉我们,一件坏事如果事先就想到了并且有准备,那么,这件坏事就可能不会发生。应该充分看到,以故宫为代表的一些文化单位,在文旅产品的开发上走得很远也走得很好,只要未雨绸缪、防患未然,提前有效预防可能出现的“怪味”,就能走得更好更远。

  文/刘庆传

标签:

编辑:郑亚群

版权和免责声明

版权声明:凡来源为"交汇点、新华日报及其子报"或电头为"新华报业网"的稿件,均为新华报业网独家版权所有,未经许可不得转载或镜像;授权转载必须注明来源为"新华报业网",并保留"新华报业网"的电头。

免责声明:本站转载稿件仅代表作者个人观点,与新华报业网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或者承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

集团简介│集团导航 | 广告资费 │ 征订指南 │ 联系我们 | 违法和不良信息举报
江苏新华报业传媒集团有限公司 版权所有 未经允许 请勿复制或镜像
苏ICP备05012207  国新网许可证:3212006002
新华报业传媒集团主办