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“羊”气十足|羊肉美食文化旅游节、美丽乡村揭牌…今冬新北“好看又好吃”

来源: 交汇点   作者:唐颖  2018-11-16 18:46:06

  交汇点讯 立冬时节,羊肉飘香。11月16日上午,2018常州市新北区羊肉美食文化旅游节暨羊肉烹饪技能大赛在西夏墅镇梅林民族文化美食园拉开帷幕,30余位常州餐饮界“种子选手”现场烹饪一展身手。活动现场,梅林村中国美丽休闲乡村的揭牌仪式同时举行。

  16日一早,天空飘着蒙蒙细雨,蒙古包环绕下的美食园却已经是人头攒动。比赛区、菜品展示区、农产品展示区已经挤满了前来“观战”和体验美食的专业评委、美食达人和当地村民。不远处的舞台上,来自西夏墅镇的舞龙、马灯表演拉开架势,展示西夏墅人的精气神。

  交汇点记者在现场看到,羊肉烹饪技能大赛的选手们按照组委会的要求完成1道规定菜制作和2道自选菜的制作,最后选取最高分决出金、银、铜名次。新北区烹饪餐饮行业协会会长潘国庆说,看似简单的一道菜,实际上是考验选手的基本功,选手的刀功、食材的去味、火候的掌握、时间的把握、菜品的上味都是很有讲究的,从这道菜可以看出选手对烹制的理解程度。

  据了解,新北区、西夏墅的羊肉美食由来已久,西夏墅羊肉美食文化从清末年间喝一碗羊汤开始,距今已有100多年历史。2016年,西夏墅镇被省餐饮行业协会评为全省唯一的“羊肉美食文化之乡”。传承多代,随着科技的进步、文化的融合,羊肉在做法、吃法上创新层出不穷。到底是祖辈传下来的口味好,还是创新的更适合现代人的口感,还是相互结合才是王道?潘国庆表示,举办本次羊肉美食文化旅游节暨羊肉烹饪技能大赛的目的在于挖掘匠人打造“匠心”。

  近年来,梅林村在各级领导的关心和支持下,作为常州市重点打造的美丽乡村建设示范村,已获得了全国文明村、中国美丽宜居村庄等国家级荣誉,今年10月又获评中国美丽休闲乡村,是江苏全省6家获评乡村之一。镇党委、镇政府当前牢牢把握生态发展、绿色发展的主线,把农民增收工作放在第一要素,此次承办2018常州市新北区羊肉美食文化旅游节暨“羊肉烹饪技能大赛”活动,正是想通过把美食、文化、旅游、创新等进行融合,把西夏墅镇、梅林村、东南村等品牌向外更好地展示和推荐,同时顺着美食这条线来挖掘和提炼美食文化,通过美食文化的魅力吸引更多的游客踏足西夏墅、游玩梅林村,打通吃、喝、玩、乐的发展瓶颈,为村民的钱袋子鼓起来寻找更多的财源。

  通讯员 许娟 刘涵

  交汇点记者 唐颖

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编辑:丁叮

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