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今天 | 他笔下的姑苏美食让厨师们都“颤抖”!这篇小说让他“会吃”的美名远扬

来源: 交汇点   作者:樊玉立  2018-07-09 10:34:27

  “眼睛一睁,他的头脑里便跳出一个念头:快到朱鸿兴去吃头汤面。”还记得那个每天特意坐黄包车赶早去吃头汤面的“吃货”朱自冶吗?中篇小说《美食家》让无数读者爱上了苏州美食,也从此记住了作者陆文夫。13年前的今天,江苏籍作家陆文夫在苏州去世,享年77岁。他一生在苏州生活40多年,不仅着力于苏州的地方风物的描摹,更关注这一地域居民的情感状态与生存境况。在许多作家和读者的心目中,“苏州”和“陆文夫”几乎是同义语。字里行间流淌着浓郁的姑苏风情,让他得到了“陆苏州”的雅号。

  风雨沧桑六百载,举世无双一座城。现存25.091公里的南京城墙,不仅是我国现存古代第一大城墙,也是现今世界上保存最完整、最长的古城墙,号称世界第一城垣。4年前,明清城墙联合申遗工作会议在南京召开,南京市成为申遗项目的牵头城市,这也意味着中国明清城墙的联合申遗,正式进入实质阶段。

  这都是属于“今天”——7月9日的记忆。跟交汇点一起,回顾那些在历史上雁过留痕的“今天”——

  江苏历史上的“今天”

  2014年7月9日

  明清城墙联合申遗工作会议在南京召开

  会上正式成立“中国明清城墙联合申报世界文化遗产办公室”。经来自全国8个城市的代表推举,南京市成为申遗项目的牵头城市。来,一分钟带你领略南京城墙的风姿。

  

  (来源:@南京城墙)

  联合申遗的8个城市有江苏的南京、陕西的西安、浙江的临海、湖北的荆州和襄阳、辽宁的兴城、安徽的寿县和凤阳,它们都拥有保存较为完好的明清城墙。目前,这八个城市已经确定共同参与“明清城墙”项目联合申报世界文化遗产工作。南京城墙博物馆也于今年5月正式开工建设,预计2019年建成。城墙博物馆明年建成开放后,其折板造型的屋面和宽敞的广场绿地将融为一体,成为一个开放式的城市公园。即便在博物馆闭馆时,市民也可从外部沿着三段斜坡式马道登上屋顶的观景平台,一览周围古城墙、秦淮河、大报恩寺遗址公园的美丽风光。

  2014年7月9日

  “南京城市化规划”发布南京市内户籍壁垒全面打破

  《南京市区域城市化规划》新闻发布会9日举行,南京市政府宣布,2015年实现江宁、原江浦、六合(简称“老三县”)与主城区户口的通迁,2016年溧水、高淳也参照执行;在未来三年的发展上,南京建设重心跨过长江,凝心聚力打造“国家级”江北新区,在主城区建设上将攻坚城南、城北等边缘落后片区。

  1979年7月9日

  溧阳发生6级地震

  这场地震造成41人死亡,654人重伤,房屋倒塌44万余间,周边包括徐州、上海、武汉、南昌、南京和合肥等城市均有震感,地震主要是由茅山断裂带引发的。13日,中共中央和国务院给灾区人民发来慰问电。

  那么,世界和中国历史上的“今天”又发生了哪些事情呢?

  2017年7月9日

  我国首次可燃冰试采结束并关井

  由国土资源部中国地质调查局组织实施的南海天然气水合物试采工程9日全面完成预期目标,第一口井的试开采产气和现场测试研究取得圆满成功,并实施关井作业,这标志着我国海域天然气水合物首次试开采取得圆满成功。自5月10日试气点火以来,本次试采已持续60天,累计产气超过30万立方米,取得了持续产气时间最长、产气总量最大、气流稳定、环境安全等多项重大突破性成果,创造了产气时长和总量的世界纪录。

  2017年7月9日

  宝鸡至兰州高速铁路开通运营

  这条“高铁丝路”贯通投入运营后,能把已经开通的兰新、西宝、郑西、郑徐高铁连接在一起,使西北地区全面接入全国高速铁路网,形成又一条东西走向的铁路大动脉。此后从乌鲁木齐出发,20小时左右就可以抵达我国中东部大部分城市。

  1986年7月9日

  中央鼓励科技人员合理流动

  32年前的今天,国务院发布《关于促进科技人员合理流动的通知》。《通知》要求各地领导为人才合理流动创造条件。在优先保证国家重点建设工程和重大科研项目人才需要的前提下,鼓励科技人员到工农业生产第一线,支援中小企业和乡镇集体企业,鼓励和支持科技人员从城市到农村,从大城市到中小城市,从内地到边远地区去工作。

  1971年7月9日

  基辛格秘密访华

  7月9日凌晨4时30分,美国总统国家安全事务助理基辛格一行到达北京。周恩来派叶剑英等人到机场迎接。基辛格访问的两个任务是商谈尼克松访华日期及准备工作,为尼克松进行预备性会谈。双方商定尼克松在1972年春天访问中国。周恩来与基辛格商议起草了公告稿。公告发表后,在世界上引起了震动。

  1926年7月9日

  北伐战争开始

  当日,国民革命军的8个军约10万人,兵分三路,从广东正式出师北伐。北伐军在不到半年的时间里,打垮了吴佩孚,消灭了孙传芳主力,进占到长江流域和黄河流域部分地区,沉重地打击了帝国主义和封建军阀的反动统治。

  1816年7月9日

  阿根廷独立

  阿根廷共和国位于南美洲南部。面积约278万平方公里。人口约4385万(2016年),白人和印欧混血种人占97%,多属意大利和西班牙后裔。印第安人与其他人种占3%。西班牙语为官方语言,印第安人讲瓜拉尼语和凯楚阿语,首都布宜诺斯艾利斯。

  16世纪前这里居住着印第安人,16世纪中叶阿根廷沦为西班牙殖民地。1816年7月9日宣告独立,成立阿根廷共和国。5月25日为国庆日。

  还有一些人,他们的名字与历史上的今天息息相关——

  2005年7月9日

  陆文夫去世

  陆文夫1928年出生于江苏泰兴,原名“纪贵”,因不愿当官,一心为文,更名“文夫”。1948年陆文夫从苏州中学高中毕业后,到苏北解放区参加革命。1949年后,渡江回到苏州,任新华社苏州支社采访员、《新苏州报》记者,从此与苏州结下一生的不解之缘。

  在50年文学生涯中,陆文夫在小说、散文、文艺评论等方面都取得了卓越的成就,他一生留下不少脍炙人口的佳作,如《小巷深处》《美食家》《井》《小贩世家》等,曾任中国作家协会副主席、中国文联副主席。他善于从历史的变迁角度考察生活,小中见大,反映出深广的社会历史内涵和思想意蕴。其次,他的作品具有浓郁的幽默感,善于从普通人带喜剧色彩的日常生活中挖掘深层的悲剧因素,轻松中见锋芒,笑声中有反省。他不仅着力于苏州的地方风物的描摹,更关注这一地域居民的情感态度与生存境况。他的小说创作,准确传达了变化中的苏州的文化情境,成为具有代表性的地域文化小说。

  中篇小说《美食家》,使陆文夫“会吃”的名声远播文坛内外,故事讲述了身为革命小将的主人公“我”和资本家美食家朱自冶几十年的浮沉与纠葛。自那以后,陆文夫每到一家饭店用餐,厨师闻知陆文夫来吃饭,便有些惶惶然,大有美食家面前班门弄斧之感,倘若做坏了一道菜,会坏了自己的名声。陆文夫的味觉似乎特别敏感、发达,能分辨各种酒菜色香味的细微差别。一盘鸡丁端上桌,他只夹一块放进嘴里,就能断定是新鲜鸡肉还是冻鸡肉。他说名厨必须有丰富的想像力,不能墨守成规,要不断创新,做出新菜、新味来。特级厨师应有特级的独创性,应有绝招绝活。

  1984年3月上旬,在苏州举行了陆文夫作品讨论会,时任江苏省作协主席的艾煊首先提出了“陆苏州”的概念,认为陆文夫的作品所写的都是发生在苏州的故事,地域背景都在苏州,从陆文夫的作品中可以明晰地了解到苏州的风土风物、人情世故,这也反映了陆文夫对苏州的浓浓感情。

  陆文夫在苏州度过了40多年的时光,从水道到小巷,从评弹到吴语,从饮食到民风……苏州的点点滴滴已经化入他的骨血。中国作协党组书记、副主席金炳华说:“苏州是陆文夫一生热爱的地方,他为苏州倾注了毕生的感情。”他主持创刊的《苏州杂志》,到2005年6月份已经100期了,每期杂志他从组稿、看稿甚至校对都亲力亲为,这样的工作一直到他病重住院时才不得不停止。

  陆文夫的根扎在苏州,而枝叶却在不断向外伸展。他从苏州出发,用纯正地道、智慧优雅的汉语,向世界展示了一个充满细节的鲜活的中国的形象。从《小巷深处》《美食家》《围墙》到《人之窝》《小巷人物志》,在陆文夫的作品背后,始终有一个永恒而巨大的背景和依靠,那就是——中国。有许多国外的读者,正是从他的小说开始了解中国,爱上中国的。他的小说在欧洲的影响之大,出乎许多出版商和翻译者的意料,尤其是他的《美食家》,巴黎的餐馆老板都十分熟悉。

  陆文夫晚年还创办了一家老苏州茶酒楼,立志要把苏州民间食物的味道,还原到酒楼,让外地人从这里了解苏州城。有记者采访陆文夫时,曾问:“先生,您为啥不离开苏州?”他微微沉吟说:“其实这个问题,好多人都问过我,苏童也是在苏州长大的,他在南京,也劝我去那里住,还有我的女儿,在北京安了家,也要我去北京住,我的确是去住过一段时间,但我就是一个苏州人,一棵苏州的树,为啥要把我移植呢?”

  1970年7月9日

  相声表演艺术家张寿臣逝世

  张寿臣,又名张豫华,1899年1月29日生,北京市人,相声演员。他15岁时拜焦德海为师,后为李德锡捧哏期间常向他请教。曾改编对口相声《揣骨相》《夸讲究》等,擅演单口相声《化蜡钎》《三近视》《小神仙》。30岁以后已自成一家,有幽默大师之称。新中国成立后,曾当选为天津市人民代表大会代表、天津市政治协商委员会委员、天津市曲协副主席。1970年7月9日逝世。辑有《张寿臣单口相声选集》。

  1956年7月9日

  美国电影演员汤姆?汉克斯出生

  汉克斯的表演生涯从高中的戏剧表演开始。1984年担纲演出《美人鱼》使他开始走红。1988年,汉克斯在领衔主演了《飞向未来》,并获得奥斯卡最佳男主角提名奖。1993年,他主演了乔纳森.德米执导的《费城故事》一片获得奥斯卡最佳男主角奖。汉克斯在1994年在影片《阿甘正传》中的演绎使汉克斯又一次赢得了奥斯卡最佳男主角奖,成为有史以来第二位连续两届获得奥斯卡最佳男主角奖的演员。1999年,他参演了影片《拯救大兵瑞恩》。2001年10月,汤姆?汉克斯获美国电影学院颁发的终身成就奖。2016年,汉克斯主演的历史传记片《萨利机长》上映,讲述汉克斯扮演的机长在发动机失效的情况下,成功迫降拯救155名乘客和机组人员的故事,该片上映后,获得了当周北美周末票房冠军。

  1582年7月9日

  明代大臣张居正逝世

  张居正(1525-1582),字叔大,号太岳,湖广江陵(今湖北江陵)人。嘉靖进土,1567年入阁。后为内阁首辅。神宗朱翊钧即位时年幼,国事皆由他主持,达10年之久。1578年下令清丈土地,清查大地主隐瞒的庄田。1581年,在全国推行“一条鞭法”。1582年7月9日(明万历十年六月二十日)逝世。著有《张文忠公全集》。

  交汇点记者樊玉立综合整理

  (部分资料来源于《经典江苏30年》)

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编辑:刘雨霏

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