图为雅加泉公司马丽在发言。  

  图为北京物美商业集团杨晓燕在发言。  

  图为中国饭店协会副秘书长张景富在发言。  

  图为中央电视台编导秦汉丽在发言。  

  图为钓鱼台国宾馆副总厨师长华小青在发言。  

  图为固城湖螃蟹北京专卖店授牌仪式。

　　推介会上传出消息：经高淳县政府正式授权，北京西城区平安大道育德胡同24号、丰台区东大街53-6、丰台区京深海鲜市场、朝阳区十八里店大洋路农副产品市场、四季兴特种水产批发市场、锦绣大地农贸市场、东城区南门仓胡同6-3号、王府井西街10-4号、南二环开阳桥清芷园2号楼A104等九地获准设立固城湖螃蟹连锁经销店，北京市民可以更加便捷的购买到“原生态”固城湖螃蟹了。

　　其实，熟知内情的人都知道，固城湖螃蟹早在数年前就已进京了，通过在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举办高层论坛，固城湖螃蟹成功登陆北京钓鱼台国宾馆，清蒸固城湖螃蟹成为钓鱼台国宾馆宴请指定菜肴！

　　“横行”的固城湖螃蟹背后“站”的却是她特具的一流品质。全国渔业科技入户首席专家，上海水产大学博士生导师王武教授认为，尽管我国河蟹的年产量已达50万吨，但优质蟹所占比例不到30%，因此他对南京高淳养大蟹、优质蟹、有机蟹的做法特别推崇。目前，固城湖螃蟹是国家级无公害水产品、国家地理标志保护产品，全国首个有机螃蟹，江苏省名牌产品、江苏省著名商标，现在正积极申报中国驰名商标和中国名牌农产品。在历年省、市开展的水产品质量例行抽查中，固城湖螃蟹没有发现任何不合格指标。

　　那么，固城湖螃蟹一流的品质是靠什么来支撑的呢？

　　生态环境就是生产力

　　高淳县委书记吴卫国说，生态环境就是生产力。正是拥有良好的生态环境，才使固城湖螃蟹誉满天下。

　　吴卫国介绍说，近年来，南京高淳坚定不移地实施“生态立县”战略，凭借良好的自然环境优势，全力打造生态高淳，发展旅游业，取得了显著成效。2002年3月高淳县成为南京市首家国家级生态示范区，在此基础上，不断加大生态建设力度，2004年提出“生态立县”战略，2005年5月全面启动国家生态县创建并被列入全省首批建设试点县，生态已成为高淳加快发展的后发优势，生态游已成为高淳旅游的“主角”。2002-2007年，全县直接用于环境改善和生态保护的投入占GDP的比重始终保持在2%以上，并保持逐年增加，2007年达到3.3%，用于生态建设的投入达26.8亿元，共组织实施了215项重点生态工程。先后组织实施一批重点环境建设项目，打造了亲水显绿、自然雅致、功能完备、彰显生态景观的固城湖湖滨风光带，实施了双牌石生态景区工程，建成游子山、迎湖桃源、瑶池山庄等一批生态旅游景区和高墩、桥李、瑶宕等生态旅游景点，迎湖桃源、桠溪生态之旅风光带为全国农业旅游示范点。生态农业规模进一步放大，高标准建成永胜圩国家级河蟹养殖标准化示范区、固城食用菌基地等一批有机、绿色农产品基地，成功创建“江苏省生态农业县”，走出了一条具有高淳特色的生态建设之路。

　　“螃蟹产业是我县的特色产业，2007年实现螃蟹销售收入8.2亿元，农民人均纯收入中来自螃蟹的收入800元；预计今年螃蟹产量可超过1万吨、产值突破10个亿、助农增收人均1000元。我县螃蟹产业的发展壮大，可以概括为20个字：生态支撑、规划引领、技术领先、市场驱动、品牌战略。

　　“第一，以生态支撑产业持续发展。高淳境内拥有‘两湖一江’，水域广、水源活、水质清，水域面积约占全县总面积的1/3，其中固城湖面积31平方公里，为高淳独家拥有，发展螃蟹产业有着得天独厚的优势。为确保固城湖水质常年保持在Ⅱ类水标准，上世纪90年代，县委、县政府下决心关停、迁移沿湖所有污染企业，并采取清淤、护坡、种植挺水植物等长效措施加以巩固，有效保护了湖泊原生态环境，为固城湖螃蟹可持续发展打下了坚实的基础。

　　“第二，以规划引领产业科学发展。坚持规划先行，制订全县水产业发展规划，把发展的重点放在沿湖水资源丰富的西部五个圩区镇，建立了永胜圩等5个万亩以上生态养殖基地，逐步形成了以固城湖流域为重点的一批规模养殖基地。为推进螃蟹产业化进程，我县坚持把支农资金向螃蟹养殖区倾斜，特别是向水、电、路、通讯等基础设施建设倾斜；率先在全省推行土地流转机制，对螃蟹养殖大户实行保蟹种、保供电等政策扶持，有力推动了螃蟹产业的规模化经营。

　　“第三，以技术推动产业领先发展。按照‘生态、高效、安全’的要求，充分利用我县承担的‘长江系中华绒螯蟹品种更新与提纯复壮’、‘特种水产集约化高效养殖技术’等一批科技开发项目机遇，大力实施河蟹健康生态养殖、微生态制剂改善水质、饵料优化投喂等养殖技术研究，诞生了全国首个螃蟹生态养殖标准和全国第一家有机螃蟹。同时，在全国率先实施‘渔业科技入户工程’，推动和促进了螃蟹养殖技术水平显著提升。

　　“第四，以市场带动产业加快发展。为保证固城湖螃蟹卖得出、卖上好价格，我县先后投入2亿多元，大力培育发展以县水产批发市场为龙头的螃蟹销售市场，建成全国最大的螃蟹专业批发市场。2007年市场交易额达18亿元，成为全国供销系统龙头企业、全国绿色市场、江苏省文明市场，今年又被国家八部委评为全国农业龙头企业。

　　“第五，以品牌促进产业高端发展。大力实施品牌战略，制订一系列品牌发展和规范管理意见，对固城湖螃蟹产品标准、销售质量、授权经营、品牌包装等作了严格统一的规定。目前，固城湖螃蟹拥有‘五个第一’的美誉，同时还获得国家地理标志产品、中国市场公认知名品牌、江苏省名牌产品等称号。固城湖螃蟹已在全国150多个城市设立直销窗口，产品出口日本、新加坡和中国香港等10多个国家和地区。”

　　“当厚重的历史文化积淀着的淡淡清香依然未散，高淳又开始了对生态文明的孜孜追求。”吴卫国继而介绍道，高淳的生态，有历史的巧夺天工。31平方公里的固城湖是高淳人民的母亲湖，也是江苏十大湖泊之一，在很多地方被水资源的逐年污染而烦恼时，固城湖却始终保持着江苏省水质最好的天然湖泊的头衔。“高淳的生态，更有今人的完美打造。高淳县投入大量资金，完成了县城绿地系统规划、城市建设绿线规划、湖滨大道风光带建设规划、游子山风景区开发保护规划、桠溪生态之旅建设规划、双高路景观整治规划等20多个规划方案，通过高起点规划、多元化投入、高标准建设，把高淳县城打造成了南京的生态后花园。”

　　生态环境使高淳焕发生机

　　高淳县县长谢跃进也兴致勃勃地谈到了高淳的生态环境：“是良好的生态环境使高淳充满了发展的生机，造就了优美的人居环境。”

　　他说，近几年来，高淳始终秉承“生态为基”的发展理念，注重把亲水显绿、自然雅致的生态景观融入城市建设，精心构建了一批生态保护区、生态观光区、生态湿地区。目前，城市绿化覆盖率达45%，饮用水源水质达标率为100%，31平方公里的固城湖水质常年保持在国家Ⅱ类标准，大气环境质量优于国家Ⅱ级标准，是全国首批国家级生态示范区、江苏省首批国家级生态县创建试点县。高淳已成为南京地区“古镇风貌凸现，生态特色鲜明，人居环境最佳”的湖滨新区。近年来，高淳认真贯彻落实科学发展观，坚定不移地实施“生态立县、工业强县、特色兴县”的发展战略，全力推进全面小康社会建设。近五年内，全县地区生产总值年均增幅23%、财政收入年均增幅24%，农民人均纯收入增幅达到12%以上，已跻身全国综合实力百强县行列。

　　高淳每年投入巨资，加快公共绿地建设，倾力打造最适宜居住和创业的园林式县城，一座充满生气的江南秀丽县城正展示出她独有的魅力。目前，建成区新增公共绿地200多万平方米，新建2000平方米以上的公共绿地12处，连续5年人均公共绿地年增幅达1平方米以上。2007年，淳溪镇成为国家级环境优美乡镇，2008年，又有7个镇正在创建国家级环境优美乡镇，武家嘴等29个村被评为省级生态村。

　　高淳的绿色在延伸，品位在提升，生态在彰显，旅游在发展。围绕打造滨湖透绿的城市特色、蓝天碧水的生态特色、吴风楚韵的人文特色，一座“古镇风貌凸现，生态特色鲜明，人居环境最佳”的滨湖绿城已展现出她迷人的身姿。

　　固城湖螃蟹是良好的生态环境结出的硕果，已成为高淳农民回报率最高的产业，已成为高淳农民受益面最大的产业。全县从事螃蟹养殖的农户达2.5万户，占农户总数的15%；以螃蟹养殖为主导产业的村有76个，占行政村总数的48%；为螃蟹养殖服务配套的产业发展到50多个，如运输、冷藏、渔网、饲料、加工等。全县螃蟹养殖和经营户年收入在5万元以上的6000多户，其中100万元以上的120多户。螃蟹产业还有效带动了旅游商贸等服务业的快速发展，并集聚了人气、扩大了名气、提升了市气，达到了“举一业而兴百业”的效果，其效益远远超出了养殖业本身。

　　“为促进农业增效、农民增收、农村繁荣，我县依托良好的生态环境，大力发展现代高效农业和都市型农业。螃蟹产业是我县依托优越的生态环境和优质的水面资源，将资源优势发展为经济优势的高效特色产业。预计今年螃蟹产量可超过1万吨、养殖收入突破10个亿、助农增收1000元。固城湖螃蟹已率先在全国形成完备的产业链，诞生了全国首个螃蟹生态养殖标准和全国第一家有机螃蟹。同时，我县率先在全国实施‘渔业科技入户工程’，螃蟹养殖技术水平显著提升。产品销售上，实行龙头带动，是我县保持螃蟹产业长足发展的途径之一。累计投入2亿多元，建成全国最大的螃蟹专业批发市场，年成交额18亿元以上，成为全国农业产业化重点龙头企业。”

　　“我县还加大对农民经纪人的培育力度，全县已有1060人获得螃蟹经纪人资格，在全国56个大中城市设立了固城湖螃蟹专卖店，与国内150多个城市和境外10多个国家和地区建立了营销关系，并成功进入沃尔玛、苏果超市和上海第一食品连锁店销售。固城湖螃蟹已成为全国一流的农产品品牌。目前，固城湖螃蟹已拥有‘五个第一’的美誉：即第一个全国生态养殖标准、第一张全国有机螃蟹认证证书、第一家国家级中华绒螯蟹原种场、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、第一个江苏省水产类著名商标。同时还获得国家地理标志产品、中国市场公认知名品牌、江苏省名牌产品等称号。今年，固城湖螃蟹正在申报中国驰名商标。”

　　各界人士盛赞固城湖螃蟹

　　秦汉丽(中央电视台科技苑编导)：非常高兴能够参加这个推介会，9月20日，我们中央电视台科技苑栏目一行三人到了江苏的高淳，这是我们第一次到高淳，但是高淳却给我留下了非常深的印象。以前吃大闸蟹的时候，总会第一个想到阳澄湖大闸蟹，但这一次去了高淳之后，我觉得不虚此行，我认识了固城湖大闸蟹，我觉得比起阳澄湖大闸蟹，固城湖螃蟹是毫不逊色的。在这次参加活动的时候，我不仅尽情品尝到了固城湖大闸蟹的美味，同时也更深刻感悟到了咱们固城湖养蟹人对养蟹事业的执着和忠诚。我认识了两位我们的采访对象，两位养蟹人的歌唱出了所有养蟹人对养蟹的热衷。这一次高淳能在北京开这么多的专卖店，我想仅仅是一个开始，我希望以后有更多的固城湖大闸蟹能够走进我们每一个北京市民的家庭。

　　杨晓燕(北京物美商业集团质量总监)：我是来自北京物美商业集团的，负责质量管理，借着这个推介会的机会，我来向各位介绍一下我所认识的固城湖螃蟹的品质。

　　吃过固城湖螃蟹的人都知道，固城湖螃蟹至少有八大特点，一是绿，她是绿色食品、有机食品，更是放心蟹、卫生蟹；二是早，她一般在每年的九月初就上市，比一般的螃蟹要早上市十多天；三是大，固城湖螃蟹整体规格比较大，4两以上的螃蟹占到一半以上，今天在这个地方就有一斤几两的螃蟹；四是肥，固城湖螃蟹肉质比较饱满，很多螃蟹后肚都胀开了；五是腥，吃完固城湖螃蟹后手上仍留有蟹腥味，这与固城湖螃蟹的生态养殖模式有关系；六是鲜，高淳的螃蟹蟹肉氨基酸较多，吃起来特别新鲜；七是甜，吃固城湖螃蟹的时候感到有一丝甜意；八是靓，固城湖螃蟹特别漂亮，每只螃蟹都是青背白肚金爪黄毛，特别亮丽。

　　讲到品质，固城湖螃蟹不但好看、好吃，而且还特别安全，因为固城湖螃蟹是国家级无公害水产品、国家地理标志保护产品，全国首家有机螃蟹，江苏省名牌产品、江苏省著名商标，现在正积极申报中国驰名商标和中国名牌农产品。在历年省、市开展的水产品质量例行抽查中，固城湖螃蟹没有发现任何不合格指标。这主要是依靠当地的生态养殖，目前这个养殖模式已经在全国推广。所谓的生态养殖就是通过种植多种水草、阶段性投放足量活螺蛳，适度稀放优质蟹种，合理套养青虾、鳜鱼等名特优水产品，实行养殖水体内的良性循环，营造生态平衡。就是螃蟹喜欢什么样的环境，他们就营造什么样的环境，我国一位著名笑星把固城湖螃蟹平时吃的“菜肴”形象地概括为“三荤三素一锅汤”，三荤就是新鲜的小杂鱼、小虾和活螺蛳，三素就是南瓜、玉米、小麦，汤就是指在江苏省内湖泊中水质最好的固城湖水，外加人工种植的多种水草。有了这种螃蟹最适宜居住的环境，螃蟹肯定能“心宽体胖”了，而且也从根本上确保了产品质量的安全性，所以说固城湖螃蟹是绿色食品、有机食品，大家尽可以放心地食用。

　　马丽(美国雅加泉有限公司亚太区副总裁)：非常高兴参加这个活动，咱们固城湖的水美，蟹更美。

　　我简单说一点。

　　我在日本待过三年，运到日本的固城湖螃蟹非常非常贵，平均一只蟹是一万五千日元，相当于人民币一千，所以非常贵。第二点，在日本，几乎所有吃过固城湖螃蟹的人都认为这种螃蟹最好、最美、最肥。

　　高淳我去过两次，高淳的水非常好，高淳的螃蟹非常美，但是我要说高淳的人更美，高淳的人非常的淳！

　　姚为明(北京大红门京深海鲜批发市场有限公司副总经理)：刚才大家已经介绍了很多固城湖大闸蟹的优点，确实，固城湖大闸蟹凭着它鲜嫩的肉质和合适的价格，赢得了首都市民的喜爱。作为北京市最大的海产市场管理方，固城湖大闸蟹在我市场的销售量一直占据重要的份额，早在2006年固城湖大闸蟹就进驻了我们市场，它以诚信经营，螃蟹的品质优良，受到了广大客户的好评。同时，我们也希望通过这次推介会，和养殖基地充分合作，本着产销连接的方针，通过组织螃蟹经验交流，促进信息沟通，开展联合协作，场地协商，加强行业管理，共同提高固城湖蟹业产业化的程度，为固城湖渔业经济的可持续发展提供优质高效的服务。

　　张景富(中国饭店协会副秘书长)：在第八届中国南京固城湖螃蟹节北京经贸推介会成功举办之际，我首先代表中国饭店协会表示热烈的祝贺。随着我国经济的持续快速发展和城乡居民收入水平的不断提高，我国饭店餐饮业自1991年以来，连续17年保持着两位数高速增长，2007年全年实现营业收入12352亿元，同比增长19.4%。今年上半年虽然受到低温雨雪冰冻灾害和汶川大地震的影响，但饭店餐饮业在刚性需求的推动下，零售额依然很高，同比增长24%，比去年同期增幅高出6.2个百分点，预计2008年全年饭店餐饮业营业额将突破15000亿元，人均餐饮消费将达到1100元。

　　我国餐饮业的发展不仅为丰富百姓生活，提高人民生活质量作出了积极贡献，而且已经成为扩大消费需求，增加社会就业，促进农副产品扩销，推动旅游业发展的重要行业。南京高淳历史悠久，文化底蕴深厚，地理位置优越，是全国首批国家级生态示范区，江南水乡特色，湖滨生态城市，是高淳亮丽的名片。境内的固城湖是江苏省生态保护最好的十大湖泊之一，水域广、水源活、水质清，所产的固城湖螃蟹是“国家级无公害水产品”、“国家地理标志保护产品”，也是“全国首个有机螃蟹名牌产品”。高淳的螃蟹始终保持螃蟹生长的优良生态环境，螃蟹产业已经成为高淳县三大经济特色产业之一，固城湖螃蟹还获得了“中国市场公认知名品牌”、“江苏省消费者协会放心食品”和“南京市民喜爱的十大农产品”等称号。

　　我相信通过第八届高淳固城湖螃蟹节—北京经贸推介会的成功举办，固城湖螃蟹这一金字品牌将快步走进全国消费者的餐桌，通过这一活动的成功举办，将进一步密切产销关系，密切餐饮业同螃蟹养殖业的供需关系，不仅对加强餐饮消费安全，发展绿色餐饮，倡导科学饮食，满足消费之绿色美食和时尚美食需求，做出积极的努力，同时也必将提升固城湖螃蟹这一绿色食品、有机食品和消费者放心食品的市场知名度和品牌影响力。

　　华小青(钓鱼台国宾馆副总厨师长)：我们钓鱼台宾馆多年来一直和固城湖螃蟹有很好的联系，一直使用着他们的螃蟹，多年来一直获得各界的好评。

　　应该说固城湖螃蟹是大闸蟹里面的精品。我们把固城湖螃蟹概括为六个字，“好看”、“好吃”、“安全”。这主要得益于高淳的生态环境非常好，有好的种苗，有国家级的原种场，有将近一万亩的优质螃蟹良种培育基地。还有一个好料——固城湖螃蟹吃的是小鱼，新鲜水草，所以，固城湖螃蟹应该说这几年在国内、国际上声誉越来越响，品牌越来越响。  左年生吕明辉