早餐是宾馆的一面镜子。不管是三星级宾馆也好，五星级宾馆也好，哪怕是二星级宾馆也好，早餐从来是衡量这家宾馆真实档次的唯一标准。职业关系，我经常旅行，所以也就经常住宾馆。现在的宾馆大都有免费早餐——不免费的就不谈了，咱们只谈免费的早餐。因为免费早餐本身就是一种人文关怀，是一种帮助和提供。尽管这种事在骨子里说，客人并没有不付费，但是，它在形式上是免费，这种形式是令人愉快的。宾馆好的早餐，主食大都七八种，甚至十几种，菜肴至少十几种以上，兼有西餐、水果，各种饮料，以及几种当地的风味小吃，像抄手、面条、煎蛋，等等。这样的早餐用过了，客人感到非常满足，哪怕你的宾馆设施略微差一点，只要干干净净，该有的都有，就行了，客人下次一定还会来。

　　有的宾馆星级不低，但免费早餐却不尽如人意。可能他们真的认为这早餐是客人不花钱吃的，所以能对付的就对付。主食仅三两种，而且制作粗劣，菜，也类似那种大锅菜，马马虎虎，稀里糊涂，水果就谈不上了，也没有果汁之类的饮品。这样的宾馆，即便是客房设施不错，但由于早餐的粗劣和粗制滥造，客人以后便不会再选择这样的宾馆。我曾经到欧洲旅行过，现在让我谈对欧洲的印象，特别是对宾馆的印象，我认为德国的最好。为什么德国的最好呢？因为德国的早餐最丰富，应有尽有，吃得非常舒服。但是，到了荷兰，到了巴黎，特别是那些中餐馆，水平一落千丈，马马虎虎，印象极为恶劣，甚至都不想去吃，但没办法，为了活着，只能去吃。他们的客房确实不错，但由于早餐的影响，所谓好的设施也变得不足挂齿起来。

　　因此，作为宾馆的经营者、管理者，把早餐，特别是把所谓的免费早餐搞好，那才叫聪明，用一句行话，叫会做生意。