新华报业网讯  上个月，长期致力于靖江蟹黄汤包制作工艺革新的鸿运酒楼董事长陈士荣，获得“引领中国商业改革发展功勋企业家”荣誉称号，成为江苏餐饮行业唯一获此殊荣的个人。

　　就在去年11月，“中国汤包之乡”和“中国江鲜菜之乡”同时在靖江揭牌。中国烹饪协会秘书长冯恩援说，中国烹协去年共命名四个中国菜系之乡，一次将两张名片授予同一个城市，这在全国尚属首次。

　　记者在采访中了解到，每到节假日，来自江阴、苏南和上海等地的大批食客和游客都会跨过长江，到靖江鸿运酒楼等餐饮名店品尝正宗的蟹黄汤包和江鲜，仅鸿运酒楼最多的一天卖掉了1000多笼汤包。

　　一份最新统计显示，靖江城乡共有大小餐饮企业2000多家，从业人员逾万人，其中有200多位专做靖江菜的名厨在中国驻外使馆、海外餐饮业服务。靖江餐饮业去年营业收入12亿多元，占社会消费品零售总额的比重达20%。

　　地处长江下游的靖江历来是鱼米之乡，形成了以长江四季鱼鲜为代表的特色佳肴，尤以“刀鱼、鲥鱼、河豚”长江三鲜闻名于世。为弘扬靖江的特色美食文化，该市相继出版了《靖江菜谱》、《靖江美食》等画册、纪念册和连环画册，并先后推出双鱼肉脯、马洲香芋、骥洋羊肉等175个餐饮品牌。该市去年还首次评选出河豚江鲜菜餐饮名店、汤包餐饮名店和餐饮名镇、餐饮名街，一批特色餐饮品牌正在迅速崛起。

　　靖江蟹黄汤包与天津狗不理包子、上海南翔小笼包、扬州富春包并称“中华四大名点”，享誉大江南北已有200多年历史。目前，靖江汤包已打入美国、德国、新加坡、日本、韩国及中国香港、澳门等国家和地区餐饮市场。美国探索频道去年还拍摄了靖江汤包30分钟专题片，现已陆续在全球100多个国家播出。    　　 (顾介铸)