新华报业网讯   乘坐两岸周末包机的旅客在飞机上将吃些什么？东航江苏公司昨举行“海峡两岸包机试餐会”，这些精美食品一一亮相。该公司相关负责人称，这是他们经过广泛调研后精心选择、制作的。

　　在试餐会上，记者不仅看到油条、糍粑等一些具有南京特色的风味小点，还看到了三杯鸡、卤肉饭等充满台湾风情的餐食。据东航江苏公司食品公司大厨王兆强介绍，虽然这些餐食在选料和制作上看似简单，但要想“打造”出适合台湾同胞饮食习惯且具有南京特色的飞机餐，还真让他们煞费苦心。

　　王兆强还特别拿起一块糍粑向记者介绍：“这块糍粑外表与我们在早餐店里买的看上去没有太大区别，但只要一口咬下去，你就发现它的特别之处，不像我们平时买的糍粑那么粘稠，这主要是因为我们考虑到飞机在空中会遇到气流产生颠簸，不适宜食用糯米制作的餐点，因此在制作糍粑时，我们就选用了特级大米，并掺杂了少量的糯米，里面还加入了台湾同胞喜欢的叉烧肉，这样，既保护了旅客的肠胃，又不失糍粑的本色。”

　　接着，王兆强还向记者介绍起了三杯鸡的制作过程。他说，做好三杯鸡最关键的就是调料的选择，起初，他们虽然完全按照台湾餐厅的制作流程和步骤去做，但口味上总觉得有所欠缺，后来查阅了烹调书籍，才知道，原来少了一味最重要的台湾香料“九重塔”。只有放入这种香料，再加入一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油，三杯鸡的鸡肉才能更加清香嫩滑。

　　据悉，此次试餐会后，东航江苏公司还将对餐食进行一系列完善，希望在7月4日的两岸周末首航包机上让旅客品尝到最精美、最用心的餐食。  作者： 郑沁宇 崔晓