新华报业网讯
有这样一批新闻记者，常常为了一个选题“潜伏”很久,这其中不乏惊心动魄的暗访过程、触目惊心的现场直击……“第一暗访”不想猎奇，也不追求轰动，只是忠实地记录。我们设法从暗访入手,解析问题的微观生态，设法从外围调查入手去了解它的真相，用一针见血的报道让它无法在阳光下继续生存。
“第一暗访”的开版能杜绝这些黑幕的再一次发生吗？我们不敢断言，但我们希望的,是更多的关注和问题的最终解决。
暗访，刚开始，我们在路上……
“第一暗访”开版词
“原先，一些黑心商贩会在芒果中加一些催熟剂，再用电热毯捂……现在有商贩想出了更黑心的技俩，用石灰催熟。”
最近，在南京几个大型的水果批发市场，陆续传出了这种骇人听闻的说法。而这几家批发市场，是南京至少七成芒果零售点的进货市场。照这样的说法，南京城市场上销售的大多数芒果都是“问题芒果”？这一传言是否属实呢？本报记者经过数日调查，揭开了芒果批发和零售环节的黑幕。
现场： “神奇”纸片催熟整箱芒果
前天中午12点，下关果品批发市场，已是中午吃饭时间，可这里的芒果销售生意却是如火如荼，不时地有人骑着三轮、开着面包车前来装走成箱的芒果。在靠近大门不远处的一家芒果销售点，4名工人正将大量青色的芒果装进水果箱中，每放一层，就在芒果上面覆盖一层“神秘的”灰色包装纸。
下午2点，一名中年女子来到这家店内，手中抓着3捆之前记者曾见到过的“灰色包装纸”，女子丢下纸后，与店主窃窃私语。
记者跟随这名女子来到了距该店300米左右的一个空仓库外。在这个仓库里堆放着成堆的灰色麻袋，从麻袋破损处，隐约可见一些白色的粉末状物体流出。地上放着三四个残留着不少石灰的塑料盆，内中石灰已经凝结成了块状。
一个多小时后，市场里的生意已不及中午时候那般红火，那名中年女子搬着一个盛满糊状石灰的大盆，来到了这家店门口。只见她从身旁的纸箱里取出大量的“灰色包装纸”，随即旁若无人地用刷子在纸上涂抹起石灰来，手段熟练异常，不消片刻，一张包装纸便被“加工”完成(如图，实习生嵇天摄)。
就在这名女子涂抹石灰的同时，还有顾客来该店内购买散装芒果。记者试图靠近用相机记录下这个场面，察觉异状的女子立即抱起大盆转至店内继续“操作”。
晚上七点，记者趁着天黑，设法取来了一张这样的包装纸，并将其裹在一个青色的芒果上，不到两个小时，原本青色的芒果，渐渐变黄……
知情人：石灰一天“催熟”上千箱
从4月16日开始，记者在近10天的时间里，走访了下关几家批发市场的几乎所有卖芒果的摊点，发现绝大多数的摊主，都会选择用石灰催熟芒果的方法。
为什么用石灰催熟芒果？
记者多方打听无果，直到在下关“天龙果品批发市场”一位姓郑的店主处，买了10多斤芒果后，这个从事果品销售10多年的老板才透露了内幕。
郑老板说，芒果属于热带水果，须由南方批发回来。如果直接买回熟芒果，运输途中将要消耗高额的保鲜费用。所以，一些商贩就直接把还没成熟的“青绿生鲜果”买回来，等其熟后上市。
“低成本、高效率，只要买点石灰粉，刷在装芒果的纸箱子里，让纸片直接和芒果接触，就能在短时间内催熟。”郑老板说，在下关几个主要的水果批发市场，旺季的时候，一天会有上千箱的“青绿生鲜果”，经过石灰催化，在短时间内迅速“长熟”，而且，由于水分蒸发较少，比自然成熟的要重很多。
暗访：利润翻番，店家声称“没危害”
根据知情者指引，记者来到了丰富路上一家名为“果忠”的水果超市。
“我们这里的芒果绝对不存在掺石灰的问题！”店内一个大约40多岁的店员信誓旦旦。然而，经过仔细观察却不难发现，这家店内很多所谓“不存在问题的”芒果的表皮上，却都或多或少地残留着一些类似生石灰的白色粉末。
当被询问起芒果上为什么附着白色粉末，店员闪烁其词：“那是灰尘。”
记者注意到，在这家店内，有一类精装芒果上是没有所谓的“灰尘”的，不过这样的芒果要比普通的贵上近一倍的价钱。抓在手里一闻，果香浓郁，但色泽上却不及普通芒果那般鲜艳。
在集庆门附近的一家水果店内，面对记者询问芒果催熟内幕，店主严老板直言不讳：“用生石灰催熟芒果，为的是颜色更鲜艳，看起来更加诱人，洗干净就没事了，我们一天能卖出去好多呢。”
调查后记者发现，这些尚未成熟的“青绿生鲜果”每斤进价仅一元多，经过石灰催熟卖到市场上，每斤在4到13元不等。
医生：食用会导致“胃穿孔”
用石灰“催熟”的芒果，一旦被食用，会产生怎样的后果呢？
“后果严重的话，可能导致严重的胃肠道疾病。”鼓楼医院消化科戴医生说，“芒果一旦经过生石灰催熟后，其中的营养结构便会产生异变。工业用的生石灰会刺激口腔、消化道粘膜，引发过敏反应，造成腹痛、腹泻等症状，严重时甚至还有可能造成胃穿孔。”
江苏省中医院戴医生指出，在进行石灰浸泡催熟的过程中，芒果所独具的营养价值已经完全遭到破坏。生石灰里通常会包含一些重金属成分，长期食用含有这类成分的食品，必然对身体健康造成严重危害。
监管部门：只检农药残留，不管“催熟”
石灰催熟芒果对食用者构成了威胁，有没有人管？
记者首先拨通了市消费者协会12315消费投诉热线，一位接线员接到电话后表示：“这个现象太多了，你问问卫生监督部门，他们应该有这方面的检验方法。”
记者立即拨打了白下区卫生监督所的举报热线，工作人员表示：“这个不归我们管，要向工商局反映。”
在卫生监督检验院食品部，记者了解到，目前在水果卫生检验方面，我市只对农药残留方面进行检测，而对于目前市场上的这种用石灰催熟芒果的做法，尚未出台任何相关的鉴定方法。
南京同大律师事务所的林曙光律师说，首先，销售商侵犯了消费者的知情权。其次，在明知这样的做法会给消费者身体带来损害的情况下，一旦造成严重后果，销售者将承担受害人全部的医疗费用并作出相应的赔偿。情节严重的，还要追究其刑事责任。
