新华报业网讯  昨天下午，本报创业讲堂第56期在南京太平南路热情创业服务中心举行，因此次是针对南京及外地如鸭血粉丝汤、桂花糖芋苗、麻辣烫等一些地方小吃及小本传统业项目推介，本报上周发出两次预告后，吸引了200多位读者到场，其中1/3以上来自省内其他城市，学员们将创业中心活动室挤满，稍迟些赶到的只能站着听课。

　　本期讲堂除了热情中心的培训主任王伟先生外，我们还特别邀请了江苏创业服务集团的连文杰总经理、“创业地图网”负责人刘屹先生。专家提醒学员们，一技之长确实是创业的重要因素，但它不是唯一因素，创业之前需多方考量。

　　选对地点就能做好生意吗

　　尹女士早晨从镇江乘火车来宁参加创业讲堂活动。尹女士46岁，是一家皮鞋厂做鞋帮的老工人。可惜工厂不景气，丈夫已下岗，她也可能下岗。这使尹女士对今后的生活很担心。尤其担心的是儿子。儿子刚毕业在一家电子厂工作，收入不高，不愿干，吵着要做生意。尹女士说儿子刚出校门，对社会不了解，要做生意也得父母先“下海”，有了点基础，再叫上儿子一起干。为此，尹女士很焦急，对记者说，只要学门技能，她就准备干起来。来南京之前，她对市场考察过，对开店选址、顾客流量作了一些调查。但她对这个调查是否符合实际、是否可行，没有把握。听了专家的指点，尹女士感到要学的东西很多，信心有些不足了。

　　专家观点：“热情中心”培训主任王伟先生表示，技术只是创业中的一个环节。创业前，最重要的是认真做市场调研，这是门专业知识很强的学问，如需求调查、客流量调查、消费层次调查等，要做出一个详细的计划书，以指导创业过程。这些知识都可以通过政府举办的“创业班”学到。创业切忌“跟风”，看别人赚了，自己跟着上，很可能失误，科学的市场调查，将把自己的创业引向正确的方向。

　　“鸭血粉丝汤”镇江能否开店

　　柴女士昨天一早专程从镇江赶来，她说自己是到创业讲堂来学习并选择小项目的。据她介绍，她从2004年下岗后，在家申请了工商营业执照，做嘉兴粽子和豆浆油条等，供应给一些学校，市场是她和丈夫一起跑下来的。“现在经营状况趋向稳定，比打工挣钱多些，所以我们想再增加一些经营品种，并且准备租赁一个门面。”柴女士估算了一下，她留意到，镇江火车站附近的门面房一般低于2000元一小间，如果从人家手里转让，估计超过2500元，所以想收回创业增加出来的成本，选择项目并掌握它很重要，她看重了昨天现场展示的鸭血粉丝汤。

　　专家观点：“创业地图网”负责人刘屹先生表示，地方特色小吃的生命力就在于它的地域优势，这个优势可以将特色持续延长，并发扬光大。鸭血粉丝汤在当地的销路怎样，老百姓能否接受这个南京的特色小吃？这次毕竟是新的尝试，不能先简单地学会了制作技术就认为可以放心去开门面。以徐州煎饼遍布南京为例，起初南京市民对这美食流露出赞赏和欢迎的态度，但随着街头到处都是徐州煎饼，经营者在恶意竞争中显出无奈，市场很快就走向萎缩。如果鸭血粉丝汤在镇江也面临这样的前景，还是先不要急于上马的好。

　　“技能培训≠创业培训！”

　　安徽滁州人腾小姐2003年大学毕业后，就在家人开的饭店里工作，按她的话说“也算是创业吧”。她昨天在本报创业讲堂，希望学习制作西点面包的技术，“回去可以在饭店正常的面点外增加西点供应，相信会有不少客人喜欢。”但她也透露，目前饭店的生意不是很好，来学习一技之长主要是想改变饭店的现状，并强调，掌握制作技术后可以不受其他厨师或面点师的气，可以自己“掌控局面”了。

　　专家观点：江苏创业服务集团的连总说，掌握了一技之长与开创企业还有不短的距离。一般来说，每一个中小企业都有其创业期、成长期和成熟期，严格说来，初学创业者，必须接受创业最基本的培训，了解市场的新需求新思路、营销方式和资金筹集等多项内容。腾小姐虽然在家人开设的饭店做过，但她对经营管理显然还很陌生，其“掌握技术就可以创业”的想法显得十分天真。且不说是否她学会了西点制作就可以拯救饭店，关键是她此前有无了解西点在顾客中的需求程度怎样？

　　创业之初和创业路上，您可能会遇到很多矛盾、困惑和痛苦，本报创业讲堂将尽我们的能力，邀请相关专家及创业前辈，对您给予帮助提醒和诊断，请关注我们每周日的创业讲堂活动，也可登录创业地图网www.bosshero.com了解更多详情。

本报记者 王卫庭 董婉愉