新华报业网讯　数九未完，杭州餐饮协会的秘书长就亲自带队到江苏，在兴化市沙沟镇贴出了一个广告：招聘10名做鱼圆的师傅到杭州各大饭店工作，包吃住，月薪不低于4000元。报名的有100多位，经过现场演示，专家评审，王长胜等12位师傅被聘用。

　　“装在碗里是圆的，夹在筷子上是长的，掉在桌子上是扁的……前不久，战争年代曾在兴化任县委书记的原省人大副主任戴为然等老前辈，来兴化寻找当年战斗的足迹。他品尝了沙沟镇独特的大鱼圆后，作出了如此生动形象地描述……

　　如今，沙沟镇的鱼圆已经不再是农家小吃，走上城里人和外国人的餐桌。全镇有200多位农民师傅，经培训后输送到上海、广州等大城市的餐馆，有的做了外国领事馆的厨师。在前不久南京狮王府大酒店举办的美食节上，两位农民厨师制作的形似乒乓球的沙沟大鱼圆，令省城的食客们拍案叫绝。

　　据兴化市委农村工作办公室负责同志介绍，止目前，全市64万劳动力中，已转移43万人，占68%。其中约有10万人是从事水产养殖、水上旅游、水生蔬菜等行业，做出了一篇篇精彩的“水文章”……..

　　水乡兴化155万人口中，121万是农民。兴化市委市政府确立“要致富农民，必须减少农民”的理念，多头多路转移劳动力，变人口资源为人力资本。兴化市委书记贾春林称之为”不冒烟的工厂”.

　　市委、市政府出台了《关于加快劳动力转移工作的意见》。把工作的重点放在培训上，实行由“量”到“质”的转变。同时明确规定，机关各有关部门举办劳动技术培训班、新闻单位刊登各类信息等，一律免费。市劳动保障部门将已培训的劳动力的档案全部输入微机，便于向用人单位整体“批发”。各乡镇则根据各自的特色，培训一专多能的劳动力。一大批“水乡牌”的特色劳动力受到外地用人单位的青睐。

　　“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋。二十四桥明月夜，玉人何处教吹萧？”如果不是记者亲耳所闻，谁能想到给扬州瘦西湖上游客吟颂这首唐代诗人杜牧的《题二十四桥》诗的，竟然是一位来自水乡兴化的“船妹子”小韩……

　　据瘦西湖旅游部的同志介绍，在湖上从业的“船妹子”共有36人，其中30人来自兴化市的中堡、钓鱼、垛田等乡镇。这些从小与水打交道的姑娘们，不但划船技术精湛，而且具有一定的文化素养。经过培训后，可以熟练地向游客介绍景点的典故，还可以唱一些扬州名歌，很受游客欢迎。一位外国友人游览后幽默地说：“这是瘦西湖上的新景点……”她们的平均月收入1500元左右,旺季2000元左右…… 据不完全统计，兴化市在北京、上海划船的“船妹子”有500多人。

　　安丰镇农民朱同年当初带领20多个乡亲们办起的股份制养殖联合体，如今已发展到拥有1.5亿元资产的“弘膏”大闸蟹有限公司。他们跨江苏、安徽、湖北等省承包水面10万亩养殖品牌螃蟹。他们面向全市招聘了2000名养殖能手，在各个养殖点上担任管理人员、技术顾问。祖祖辈辈“一支竹篙两支桨，一条小船漂四方”的“渔花子”们，有的当上了“场长”，有的当上了“总监”

　　李中镇不少农家妇女都有一手插蚌育珠的好手艺。镇里因地制宜，办起了“巾帼科技培训班”，请水产专家给她们讲课，现场示范。如今，全镇已有2000多名妇女受雇于无锡、苏州等地，成为插蚌的大师傅，最多的月工资达2500元。（徐长江  袁开建）