新华报业网讯  泰州市卫生监督部门1月28日启动年夜饭保障体系，确保年夜饭食品安全零事故。

　　据泰州市卫生部门初步估计，目前，全市各大酒店、饭店预订的年夜饭桌数已经超过5000桌，届时至少有5万人在饭店吃年夜饭。年夜饭保障体系具有重视预防、全程监控、重点布防、突出效率等优点，通过该系统能对企业从原料到成品加工过程进行全方位监控。该市卫生监督所今年重点布控了8个关键控制点，包括原料、熟食、冷菜、加工、贮藏、餐具、个人卫生、食品留样等。